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Capicollo piccante Calabrese
3,60€ – 17,90€
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Il Capicollo, tipico del territorio calabrese, viene preparato usando la parte superiore del lombo dei suini. Successivamente, il pezzo di carne intero viene messo sotto sale e, dopo qualche giorno in salamoia, viene lavato, insaccato in budello naturale e messo a stagionare a temperatura controllata.
